در صورتی که قصد راه اندازی کافه دارید، لیست وسایل کافه و تجهیزات جانبی مرتبط با آنها را در این مقاله برای شما توضیح دادهایم
در صورتی که قصد راه اندازی کافه دارید، اطلاع از نیازها و لوازم مورد نیاز، به شما کمک میکند تا در آینده بتوانید راحتتر کافه خود را راه اندازی کنید. در این مقاله، ما لیست لوازم کافه و تجهیزات جانبی مرتبط با آنها را ارائه خواهیم داد.
دستگاه اسپرسو ساز
اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنیهای گرم کافه است، بنابراین داشتن یک دستگاه اسپرسوساز صنعتی عالی برای هر کافه، ضروری است. با این حال، با توجه به تنوع زیاد مدلهای موجود در بازار، انتخاب دستگاه مناسب کمی دشوار است. به صورت کلی هنگام انتخاب دستگاه اسپرسوساز صنعتی، باید عوامل زیر را در نظر بگیرید:
ظرفیت: ظرفیت دستگاه اسپرسوساز باید متناسب با نیازهای کافه شما باشد. اگر حجم بالایی از نوشیدنیهای اسپرسو را سرو میکنید، به دستگاهی با ظرفیت بالاتر نیاز خواهید داشت.
نوع دستگاه: دستگاههای اسپرسوساز صنعتی به دو نوع دستی و نیمه اتوماتیک تقسیم میشوند. دستگاههای دستی نیاز به مهارت بیشتری برای استفاده دارند، اما کنترل بیشتری روی نوشیدنیهای شما به شما میدهند. دستگاههای نیمه اتوماتیک آسانتر برای استفاده هستند، اما کنترل کمتری روی نوشیدنیهای شما به شما میدهند.
ویژگیهای اضافی: برخی از ویژگیهای اضافی که ممکن است بخواهید در نظر بگیرید عبارتند از:
- شیر ساز: شیر ساز به شما امکان میدهد نوشیدنیهای قهوه شیردار مانند کاپوچینو و لاته را درست کنید.
- آب گرم کن: آب گرم کن به شما امکان میدهد آب گرم را برای نوشیدنیهای دیگر مانند چای و هات چاکلت آماده کنید.
- صفحه نمایش دیجیتال: صفحه نمایش دیجیتال میتواند به شما کمک کند تا تنظیمات دستگاه را کنترل کنید.
قیمت: قیمت دستگاههای اسپرسوساز صنعتی میتواند از چند میلیون تا چند صد میلیون تومان متغیر باشد. مهم است که قبل از خرید بودجه خود را در نظر بگیرید.
آسیاب قهوه
قهوه تازه آسیاب شده طعم و عطر بهتری نسبت به قهوهای که از قبل آسیاب شده دارد. بنابراین، برای هر کافهای که بر روی ارائه بهترین قهوه تمرکز میکند، داشتن یک آسیاب قهوه صنعتی ضروری است. آسیابهای قهوه صنعتی به طور خاص برای آسیاب کردن مقادیر زیادی دانههای قهوه در زمان کوتاه طراحی شدهاند. این امر به باریستاهای کافهها این امکان را میدهند تا در کوتاهترین زمان ممکن قهوه تازه آسیاب شده را برای هر سفارش آماده کنند.
سرمایهگذاری روی آسیاب قهوه صنعتی میتواند تفاوت قابل توجهی در طعم و عطر قهوه یا اسپرسوی شما ایجاد کند. قهوه تازه آسیاب شده طعم و عطر بهتری دارد. به صورت کلی در هنگام انتخاب آسیاب قهوه صنعتی، عوامل زیر را باید در نظر بگیرید:
ظرفیت: دستگاه آسیاب باید بتواند بر اساس میزان سفارش کافه شما، هر چقدر قهوه که نیاز دارید را آسیاب کند.
نوع آسیاب: آسیابهای قهوه به دو نوع غلطک و مخروطی تقسیم میشوند. آسیابهای غلطک برای آسیاب کردن دانههای قهوه برای اسپرسو مناسبتر هستند.
میزان آسیاب: میزان آسیاب قهوه باید متناسب با نوع قهوهای باشد که میخواهید دم کنید.
قیمت: آسیابهای قهوه صنعتی میتوانند از چند میلیون تا چند صد میلیون تومان متغیر باشند.
ترازو
کافه های شیراز برای تهیه نوشیدنیهای باکیفیت به دو نوع ترازو نیاز دارند:
ترازوهای دیجیتال: این ترازوها برای وزن کردن قهوه و فروش به مشتری استفاده میشوند. ترازوهای دیجیتال معمولاً دارای دقت بالایی هستند و میتوانند وزن قهوه را با دقت 0.1 گرم اندازهگیری کنند.
اسکیل: اسکیل یک ترازوی کوچک و حساس است که برای اندازهگیری وزن دقیق قهوه و زمان عصارهگیری استفاده میشود. اسکیلها معمولاً دارای دقت بالایی هستند و میتوانند وزن قهوه را با دقت 0.01 گرم اندازهگیری کنند. اسکیل برای دو کاربرد اصلی در کافهها استفاده میشود:
اندازهگیری وزن دقیق قهوه: وزن دقیق قهوه یکی از عوامل مهم در تهیه نوشیدنیهای قهوهای است. اسکیل به شما کمک میکند تا وزن قهوه را با دقت اندازهگیری کنید و از نتیجه مطلوب اطمینان حاصل کنید.
اندازهگیری زمان عصارهگیری: زمان عصارهگیری نیز یکی از عوامل مهم در تهیه نوشیدنیهای قهوهای است. اسکیل به شما کمک میکند تا زمان عصارهگیری را به دقت اندازهگیری کنید و از نتیجه مطلوب اطمینان حاصل کنید.
هنگام خرید اسکیل برای کافه، باید به عوامل مختلفی مانند دقت، ظرفیت و اندازه توجه کنید. اسکیل باید دارای دقت بالایی باشد تا بتواند وزن قهوه را به دقت اندازهگیری کند. ظرفیت اسکیل باید متناسب با حجم قهوهای باشد که در کافه شما استفاده میشود. اندازه اسکیل نیز باید به گونهای باشد که استفاده از آن آسان باشد.
سیلو
سیلو عنصری ضروری برای کافهها است که به نگهداری دانههای قهوه کمک میکند. سیلوهای قهوه معمولاً از جنس استیل ضد زنگ یا پلاستیک ساخته میشوند و ظرفیتهای مختلفی دارند. علاوه بر کاربرد اصلی خود، سیلوهای قهوه میتوانند به زیبایی دکور کافه نیز کمک کنند. سیلوهای قهوه معمولاً در معرض دید قرار میگیرند و میتوانند به عنوان یک عنصر تزئینی در کافه استفاده شوند.
هنگام انتخاب سیلو برای کافه، باید به عوامل مختلفی مانند ظرفیت، جنس، و طراحی آن توجه کنید. ظرفیت سیلو باید متناسب با حجم قهوهای باشد که در کافه شما استفاده میشود. جنس سیلو باید بادوام و ضد زنگ باشد. طراحی سیلو نیز باید با دکور کافه شما هماهنگ باشد.
تمپر مت
تمپر مت یک ابزار کاربردی برای باریستا است که کاربردهای مختلفی دارد. از جمله کاربردهای تمپر مت میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
تمیز نگه داشتن تمپر و پرتافیلتر: تمپر مت از ایجاد خط و خش روی تمپر و پرتافیلتر جلوگیری میکند.
راحتی در استفاده از تمپر: تمپر مت سطحی صاف و مقاوم برای تمپ کردن قهوه فراهم میکند.
قیمت تمپر مت به عوامل مختلفی مانند جنس، برند، و کشور سازنده آن بستگی دارد. تمپر متهای خارجی معمولاً گرانتر از تمپر متهای ایرانی و چینی هستند. قیمت تمپر مت خارجی از 300 هزار تومان به بالاست و تمپر مت ایرانی و چینی از 200 هزار تومان. هنگام خرید تمپر مت، باید به عوامل مختلفی مانند جنس، اندازه، و طراحی آن توجه کنید. جنس تمپر مت باید بادوام و ضد زنگ باشد. اندازه تمپر مت باید متناسب با اندازه تمپر شما باشد. طراحی تمپر مت نیز باید با سلیقه شما هماهنگ باشد.
ناک باکس
ناک باکس یک وسیلهی ضروری برای باریستا است که برای ریختن تفالههای قهوه استفاده میشود. ناک باکسها در دو نوع اصلی وجود دارند:
- ناک باکسهای ایستاده: این ناک باکسها شبیه سطلهای کوچک هستند و روی میز قرار میگیرند.
- ناک باکسهای توکار: این ناک باکسها درون میز تعبیه میشوند و هنگام استفاده بیرون میآیند.
ناک باکسها مزایای مختلفی دارند، از جمله:
- حفظ نظافت و بهداشت: ناک باکسها از ریختن تفالههای قهوه روی میز جلوگیری میکنند و محیط کار را تمیز نگه میدارند.
- راحتی استفاده: ناک باکسها استفاده از تفالههای قهوه را آسانتر میکنند.
- حفظ محیط زیست: ناک باکسها از ریختن تفالههای قهوه در محیط زیست جلوگیری میکنند.
هنگام خرید ناک باکس، باید به عوامل مختلفی مانند جنس، اندازه، و طراحی آن توجه کنید. جنس ناک باکس باید بادوام و ضد زنگ باشد. اندازه ناک باکس باید متناسب با نیاز شما باشد. طراحی ناک باکس نیز باید با دکور کافه شما هماهنگ باشد.
دستگاه مخلوط کن صنعتی
اصولا نوشیدنیهای ترکیبی از ترکیب قهوه با شیر، خامه، و سایر مواد تشکیل میشوند، محبوبیت زیادی در میان مصرفکنندگان دارند. برای تهیه نوشیدنیهای ترکیبی، کافهها به حداقل یک مخلوطکن نیاز دارند. مخلوطکنهای برقی به باریستاها این امکان را میدهند تا مواد تشکیلدهنده نوشیدنیها را به طور یکنواخت و در کوتاهترین زمان ممکن با یکدیگر مخلوط کنند. هنگام انتخاب مخلوطکن، عوامل مختلفی را باید در نظر گرفت، مانند:
قدرت: مخلوطکن باید قدرت کافی برای مخلوط کردن مواد را داشته باشد.
ویژگیها: بعضی از مخلوطکنها دارای ویژگیهای اضافی مانند تنظیمات سرعت و عملکرد پمپ هستند.
کاسههای همزن
کاسههای همزن یکی از مهمترین لوازم جانبی برای همزن هستند. آنها برای مخلوط کردن مواد مختلف استفاده میشوند و باید از مواد باکیفیت ساخته شده باشند تا دوام داشته باشند. انواع مختلفی از کاسههای همزن وجود دارد، از جمله:
پلاستیک: کاسههای پلاستیکی ارزانترین گزینه هستند، اما ممکن است در برابر خراش و آسیب مقاوم نباشند.
ضد زنگ: کاسههای ضد زنگ بادوام و مقاوم در برابر خراش هستند، اما ممکن است کمی سنگینتر از کاسههای پلاستیکی باشند.
سرامیک: کاسههای سرامیک برای مخلوط کردن مواد سنگین مانند خمیر مناسب هستند. آنها همچنین میتوانند به عنوان ظرف پخت و پز استفاده شوند.
شیشه: کاسههای شیشهای شفاف هستند و به شما امکان میدهند مواد را در حین مخلوط کردن ببینید. آنها همچنین ضد زنگ و مقاوم در برابر خراش هستند.
هنگام انتخاب کاسههای همزن، باید به عوامل مختلفی مانند نوع موادی که میخواهید مخلوط کنید، بودجه خود و ترجیحات سبکی خود توجه کنید. در اینجا چند نکته برای انتخاب کاسههای همزن مناسب آورده شده است:
- اگر اغلب مواد سنگین مانند خمیر را مخلوط میکنید، کاسههای سرامیک یا شیشه گزینههای بهتری هستند.
- اگر به دنبال کاسههای همزن بادوام و مقاوم در برابر خراش هستید، کاسههای ضد زنگ گزینههای خوبی هستند.
- اگر بودجه محدودی دارید، کاسههای پلاستیکی گزینههای خوبی هستند.
- اگر به دنبال کاسههای شفاف هستید که به شما امکان میدهد مواد را در حین مخلوط کردن ببینید، کاسههای شیشهای گزینههای خوبی هستند.
لوازم جانبی کافه بار
علاوه بر تجهیزات اصلی مانند دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه و مخلوطکن، کافهها به یکسری لوازم جانبی نیاز دارند تا بتوانند نوشیدنیهای باکیفیت را تهیه کنند. این لوازم جانبی شامل پارچهای بخار، قاشقهای میلهای، لیوانهای شات اسپرسو، ترازو، کتریهای آب، همزن، دمنوشهای اسپرسو، ناکس باکس و ... میباشند.
این لوازم جانبی ممکن است کوچک باشند، اما نقش مهمی در تهیه نوشیدنیهای باکیفیت ایفا میکنند. بنابراین، سرمایهگذاری روی لوازم جانبی باکیفیت به همان اندازه مهم است که سرمایهگذاری روی تجهیزات اصلی است.
کتری
کتری یکی از مهمترین ابزارها برای باریستا است که برای آماده کردن آبجوش در کافهها استفاده میشود. بزرگترین تفاوت کتری با قوری این است که کتریها برای ریختن آب به صورت جریانی ملایم و یکسان طراحی شدهاند. این امر برای تهیه قهوههای دمی مانند قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو ضروری است. کتریها در دو نوع اصلی وجود دارند:
- کتریهای ساده: این کتلها فاقد دماسنج هستند و برای تنظیم دمای آب باید از دماسنج استفاده کرد.
- کتریهای اتوماتیک: این کتلها دارای دماسنج هستند و به طور خودکار در دمای تنظیم شده خاموش میشوند.
هنگام خرید کتل، باید به عوامل مختلفی مانند جنس، اندازه، و نوع آن توجه کرد. جنس کتل باید بادوام و ضد زنگ باشد. اندازه کتل باید متناسب با نیاز شما باشد. نوع کتل نیز باید متناسب با بودجه و نیاز شما باشد.
ساندویچساز صنعتی
ساندویچ ساز صنعتی دستگاهی ضروری برای کافههایی هستند که نیاز دارند در کوتاهترین زمان ممکن ساندویچهای باکیفیت تهیه کنند. این دستگاه با گرم کردن همزمان دو صفحه گریل، ساندویچها را در مدت زمان کوتاهی آماده میکند. ساندویچ ساز صنعتی مزایای زیادی دارد که آن را به یک سرمایهگذاری ارزشمند برای کافهها تبدیل میکند. به عنوان مثال ساندویچ ساز صنعتی میتواند ساندویچها را در مدت زمان کوتاهی آماده کند، که به کاهش زمان انتظار مشتریان کمک میکند. علاوه بر آن ساندویچ ساز صنعتی میتواند انواع مختلفی از ساندویچ را تهیه کند، از جمله ساندویچهای گوشتی، پنیری، و سبزیجات و...
هنگام انتخاب ساندویچ ساز صنعتی، عوامل مختلفی را باید در نظر گرفت، مانند:
ظرفیت: ساندویچ ساز باید بتواند تعداد کافی ساندویچ را برای نیازهای کافی شاپ یا فست فود شما آماده کند. به عنوان مثال اگر در کافه خود روی آیتم ساندویچها مانور میدهید، لازم است که دستگاه ساندویچ ساز شما بتواند تعداد ساندویچ بیشتری را تهیه کنید.
نوع: ساندویچ سازها به دو نوع رومیزی و ایستاده تقسیم میشوند. ساندویچ سازهای رومیزی برای استفاده در مکانهای کوچکتر مناسب هستند، در حالی که ساندویچ سازهای ایستاده برای استفاده در مکانهای بزرگتر مناسب هستند.
ویژگیها: برخی از ساندویچ سازها دارای ویژگیهای اضافی مانند تنظیمات دما و زمان هستند.
با در نظر گرفتن این عوامل، میتوانید ساندویچ ساز صنعتی مناسبی را برای کافی شاپ یا فست فود خود انتخاب کنید.
توستر صنعتی یا مایکروویو
اکثر کافهها طیف محدودی از غذاهای گرم را ارائه میدهند و برای تهیه سریع و آسان این غذاها، یک دستگاه گرمایشی ضروری است. دو گزینه اصلی برای گرم کردن غذا در کافهها، توستر صنعتی و مایکروویو هستندکه هر یک از این دستگاهها مزایا و معایب خاص خود را دارند. که در ادامه به انها اشاره میکنیم.
مزایای توستر صنعتی:
- سرعت: توسترهای صنعتی میتوانند غذا را در مدت زمان کوتاهی گرم کنند، که به کاهش زمان انتظار مشتریان کمک میکند.
- کیفیت: توسترهای صنعتی غذا را با کیفیت بالا و یکنواخت گرم میکنند.
- تنوع: توسترهای صنعتی میتوانند انواع مختلفی از غذاها را گرم کنند، از جمله ساندویچهای گوشتی، پنیری، و سبزیجات.
معایب توستر صنعتی:
- قیمت: توسترهای صنعتی میتوانند گرانتر از مایکروویو باشند.
- فضای اشغالی: توسترهای صنعتی فضای بیشتری را نسبت به مایکروویو اشغال میکنند.
مزایای مایکروویو:
- قیمت: مایکروویو نسبت به توستر صنعتی مقرونبهصرفهتر است.
- فضای اشغالی: مایکروویو فضای کمتری را نسبت به توستر صنعتی اشغال میکند.
- تنوع: مایکروویو میتواند انواع مختلفی از غذاها را گرم کند، از جمله ساندویچهای گوشتی، پنیری، و سبزیجات.
معایب مایکروویو:
- سرعت: مایکروویو به اندازه توستر صنعتی سریع نیست.
- کیفیت: غذاهای گرم شده در مایکروویو ممکن است کیفیت پایینتری نسبت به غذاهای گرم شده در توستر داشته باشند.
در نهایت برای کافه مایکروویو بهتر است یا توستر؟
انتخاب بین توستر صنعتی و مایکروویو به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله بودجه، فضای موجود، و نوع غذاهایی که میخواهید گرم کنید. اما به عنوان یک قاعده کلی اگر به یک دستگاه گرمایشی سریع و با کیفیت بالا نیاز دارید که بتواند انواع مختلفی از غذاها را گرم کند، توستر صنعتی یک انتخاب عالی است. با این حال، اگر بودجه محدودی دارید یا فضای کافی ندارید، مایکروویو یک گزینه مقرونبهصرفه و مناسب است.
یخساز صنعتی
یخساز صنعتی دستگاهی ضروری برای کافهها، رستورانها و سایر مشاغلی است که نوشیدنیهای سرد سرو میکنند. یخساز صنعتی با تولید یخ به صورت حبهای، پورهای، قالبی یا پولکی، به باریستاها و پیشخدمتها این امکان را میدهد تا نوشیدنیهای سرد را به سرعت و به راحتی تهیه کنند. یخساز صنعتی مزایای زیادی دارد که آن را به یک سرمایهگذاری ارزشمند برای مشاغل تبدیل میکند. هنگام انتخاب یخساز صنعتی، عوامل مختلفی را باید در نظر گرفت، مانند:
ظرفیت: یخساز باید بتواند مقدار کافی یخ را برای نیازهای مشاغل شما تولید کند.
نوع: یخسازها به چهار نوع اصلی حبهای، پورهای، قالبی و پولکی تقسیم میشوند. نوع یخساز باید متناسب با نیازهای مشاغل شما باشد.
ویژگیها: برخی از یخسازها دارای ویژگیهای اضافی مانند تنظیمات دما و زمان هستند.
ست چاقو
چاقوها ابزاری ضروری برای هر سرآشپزی هستند. یک چاقوی تیز و باکیفیت میتواند به سرآشپز کمک کند تا غذاها را با سرعت و دقت بیشتری برش دهد، که به ایمنی، کارایی و دوام کمک میکند. هنگام انتخاب چاقو برای سرآشپز، عوامل مختلفی را باید در نظر گرفت، از جمله:
جنس: چاقوها از مواد مختلفی مانند فولاد کربن، فولاد ضد زنگ و فولاد دمشقی ساخته میشوند. هر نوع جنس مزایا و معایب خاص خود را دارد.
اندازه و شکل: چاقوها در اندازهها و اشکال مختلفی وجود دارند. انتخاب اندازه و شکل مناسب به نوع کارایی که چاقو برای آن استفاده میشود بستگی دارد.
کیفیت: چاقوهای باکیفیت از مواد باکیفیت و با دقت ساخته میشوند. این چاقوها معمولاً گرانتر از چاقوهای با کیفیت پایینتر هستند، اما ارزش سرمایهگذاری را دارند.
تختههای برش
تختههای برش ابزار ضروری برای هر آشپزخانه هستند. آنها به شما کمک میکنند تا غذاها را ایمن و آسان برش دهید، که به بهبود تجربه آشپزی شما کمک میکند. هنگام انتخاب تختههای برش، عوامل مختلفی را باید در نظر گرفت، از جمله:
جنس: تختههای برش از مواد مختلفی مانند چوب، پلاستیک و شیشه ساخته میشوند. هر نوع جنس مزایا و معایب خاص خود را دارد.
اندازه و شکل: تختههای برش در اندازهها و اشکال مختلفی وجود دارند. انتخاب اندازه و شکل مناسب به نوع کارایی که تخته برای آن استفاده میشود بستگی دارد.
کیفیت: تختههای برش باکیفیت از مواد باکیفیت و با دقت ساخته میشوند. این تختهها معمولاً گرانتر از تختههای با کیفیت پایینتر هستند، اما ارزش سرمایهگذاری را دارند.
غذاساز و میکسر
غذاسازها ابزارهای چندکارهای هستند که میتوانند طیف گستردهای از کارهای آشپزی را انجام دهند، از جمله: خرد کردن، رنده کردن و برش دادن مواد غذایی، مخلوط کردن سسها و خمیرها، پوره کردن سبزیجات و میوهها، تهیه اسموتیها و سایر نوشیدنیها. میکسرها ابزارهای قدرتمندی هستند که برای مخلوط کردن مواد غذایی پرحجم، مانند کیک و خمیر استفاده میشوند. آنها میتوانند به شما کمک کنند تا مخلوطهای یکنواخت و بدون گلولهای داشته باشید.
هنگام انتخاب غذاساز یا میکسر، عوامل مختلفی را باید در نظر گرفت، از جمله:
ظرفیت: غذاسازها و میکسرها در ظرفیتهای مختلفی موجود هستند. انتخاب ظرفیت مناسب به نیازهای شما بستگی دارد.
قدرت: غذاسازها و میکسرها با قدرتهای مختلفی موجود هستند. انتخاب قدرت مناسب به نوع کارهایی که میخواهید با آن انجام دهید بستگی دارد.
ویژگیها: برخی از غذاسازها و میکسرها دارای ویژگیهای اضافی مانند آسیاب، آبمیوهگیری و خردکن هستند. انتخاب ویژگیهای مناسب به نیازهای شما بستگی دارد.
نرمافزار حسابداری کافیشاپ
نرمافزار حسابداری کافیشاپ ابزاری ضروری برای هر صاحب کافیشاپی است که میخواهد امور مالی خود را به درستی مدیریت کند. این نرمافزار میتواند به شما کمک کند تا:
- گزارشهای مالی کسبوکار خود را انجام دهید و سودآوری خود را بهبود ببخشید
- موجودی مواد اولیه خود را پیگیری کنید و از کمبود محصولات جلوگیری کنید
- کارمندان خود را مدیریت کنید و حقوق و دستمزد آنها را پرداخت کنید
- سفارشات آنلاین، تلفنی و حضوری را ساده کنید و از فروش غافل نشوید
هنگام انتخاب نرمافزار حسابداری مناسب برای کافیشاپ خود، عوامل مختلفی را باید در نظر گرفت، از جمله:
حجم کسبوکار شما: اگر یک کافیشاپ کوچک دارید، به نرمافزار حسابداری سادهتری نیاز دارید. اگر یک کافیشاپ بزرگ دارید، به نرمافزار حسابداری پیشرفتهتری نیاز دارید که بتواند نیازهای شما را برآورده کند.
ویژگیهای مورد نیاز شما: برخی از نرمافزارهای حسابداری دارای ویژگیهای بیشتری نسبت به سایر نرمافزارها هستند. اطمینان حاصل کنید که نرمافزاری را انتخاب میکنید که دارای ویژگیهای مورد نیاز شما باشد.
بودجه شما: نرمافزارهای حسابداری در محدوده قیمتهای مختلفی موجود هستند. اطمینان حاصل کنید که نرمافزاری را انتخاب میکنید که با بودجه شما مطابقت داشته باشد.
یخچال و فریزر
کافهها برای تازه نگه داشتن مواد غذایی و محصولات لبنی خود به یخچال و فریزر نیاز دارند. ویترینهای یخچالدار و یخچالهای پیشخوان از جمله تجهیزات ضروری کافهها هستند. یخچالها بخش مهمی از دکوراسیون کافهها هستند، بنابراین باید با فضای کلی کافه هماهنگ باشند. هنگام انتخاب یخچال و فریزر برای کافه خود، باید به نکات زیر توجه کنید:
ظرفیت: یخچال و فریزر باید فضای کافی برای نگهداری تمام مواد غذایی و محصولات لبنی کافه شما داشته باشند.
درجه حرارت: یخچالها باید دمای مناسبی برای نگهداری مواد غذایی داشته باشند. دمای یخچال باید بین 0 تا 4 درجه سانتیگراد و دمای فریزر باید بین -18 تا -22 درجه سانتیگراد باشد.
ظاهر: یخچالها بخش مهمی از دکوراسیون کافه شما هستند، بنابراین باید با فضای کلی کافه هماهنگ باشند.
کالاهای مصرفی کاغذی و پلاستیکی ضروری
کافهها برای ارائه خدمات به مشتریان خود به طیف گستردهای از کالاهای مصرفی کاغذی و پلاستیکی نیاز دارند. این کالاها شامل موارد زیر است:
- فنجان و درب قهوه آماده
- لیوان و درب پلاستیکی
- نی
- دستمال توالت
- دستمال سفره
- صفحات کاغذی
- کارد و چنگال پلاستیکی
- کیسههای کاغذی
البته نیاز شما به این کالاها بر اساس منوی کافه شما متفاوت خواهد بود. با این حال، این موارد اصول اولیهای هستند که باید در دسترس داشته باشید تا بتوانید به مشتریان خود خدمات بهتری ارائه دهید.
ظرف و ظروف
ظروف مناسب میتوانند تجربه سرو قهوه در کافه شما را بهبود بخشند. هنگام انتخاب ظروف، باید به نکات زیر توجه کنید:
زیبایی: ظروف باید جذاب و مطابق با حال و هوای کافه شما باشند.
دوام: ظروف باید بادوام باشند و در برابر استفاده مکرر و ضربه مقاوم باشند.
قیمت: ظروف باید مقرون به صرفه باشند تا در صورت نیاز به راحتی بتوان آنها را جایگزین کرد.
برای انتخاب ظروف مناسب، باید طیف وسیعی از اندازهها و سبکها را در نظر بگیرید. همچنین باید به نیازهای مشتریان خود فکر کنید. به عنوان مثال، اگر کافه شما انواع مختلفی از قهوه ارائه میدهد، ممکن است بخواهید فنجانهای مختلفی برای اندازهها و سبکهای مختلف قهوه داشته باشید.
در اینجا چند نکته اضافی برای انتخاب ظروف مناسب برای کافه آورده شده است:
- از ظروفی استفاده کنید که به راحتی قابل تمیز کردن باشند.
- از ظروفی استفاده کنید که برای استفاده در مایکروویو و ماشین ظرفشویی ایمن باشند.
- از ظروفی استفاده کنید که برای استفاده در بیرون از خانه مناسب باشند.
با انتخاب ظروف مناسب، میتوانید تجربه سرو قهوه در کافه خود را بهبود بخشید و به مشتریان خود حس خوبی را منتقل کنید.
تجهیزات نظافتی ضروری
کافهها برای حفظ بهداشت و سلامت مشتریان خود به تجهیزات نظافتی تخصصی نیاز دارند. این تجهیزات شامل موارد زیر است:
- وسایل بهداشتی: مانند دستمال کاغذی، مایع دستشویی، صابون و حوله.
- سطل و فرچه: برای جمعآوری زباله و تمیز کردن سطوح.
- مواد شوینده و ضدعفونی کننده: برای پاک کردن و ضدعفونی کردن سطوح، ظروف و وسایل.
- ماشین ظرفشویی: برای شستشوی ظروف و وسایل آشپزخانه.
- سطل زباله و کیسه: برای جمعآوری زباله و ضایعات.
دستگاه تصفیه آب
بسیاری از صاحبان کافههای شیراز دستگاه تصفیه آب را از چک لیست تجهیزات کافیشاپ حذف میکنند، اما این یک اشتباه بزرگ است. کیفیت آب به طور مستقیم بر کیفیت قهوه و سایر نوشیدنیهای کافه تأثیر میگذارد. آب شهری معمولاً حاوی ناخالصیهایی مانند کلر، رسوبات و سایر مواد معدنی است که میتوانند طعم قهوه را خراب کنند. دستگاه تصفیه آب میتواند این ناخالصیها را از آب حذف کند و طعم قهوه را بهبود بخشد. علاوه بر بهبود طعم قهوه، دستگاه تصفیه آب میتواند عمر دستگاههای کافیشاپ را افزایش دهد. ناخالصیهای موجود در آب میتوانند باعث خرابی دستگاهها و کاهش کیفیت نوشیدنیها شوند.
بنابراین، اگر میخواهید کافهای موفق داشته باشید، خرید یک دستگاه تصفیه آب ضروری است.
قفسهبندی
قفسهبندی یک عنصر ضروری برای هر کسبوکاری است که محصولات یا مواد اولیهای را نگهداری میکند. قفسهبندی به سازماندهی و ذخیرهسازی ایمن محصولات کمک میکند و میتواند به افزایش بهرهوری و کاهش هزینهها کمک کند. هنگام انتخاب قفسهبندی، باید به عوامل مختلفی مانند نوع محصولاتی که باید ذخیره شوند، اندازه فضای موجود و بودجه خود توجه کنید. انواع مختلفی از قفسهبندی وجود دارد، از جمله قفسهبندی فلزی، قفسهبندی چوبی و قفسهبندی پلاستیکی. قفسهبندی مناسب میتواند به کسبوکار شما کمک کند تا:
- موجودیهای خود را به طور موثر سازماندهی و ردیابی کنید
- دسترسی به محصولات را برای کارکنان و مشتریان آسانتر کنید
- خطر آسیب دیدن محصولات را کاهش دهید
- فضای خود را بهینه کنید
- هزینههای عملیاتی را کاهش دهید
اگر به دنبال راههایی برای بهبود مدیریت موجودی و بهرهوری خود هستید، قفسهبندی یک سرمایهگذاری عالی است.
میز و صندلی
میز و صندلی مهمترین مبلمان برای کافهها هستند. آنها به مشتریان امکان میدهند مدتی بنشینند و نوشیدنی خود را لذت ببرند. میز و صندلیهای مناسب میتوانند تجربه مشتری را بهبود بخشند و به افزایش فروش کمک کنند. هنگام انتخاب میز و صندلی برای کافه خود، باید به عوامل مختلفی توجه کنید، از جمله:
نوع فضای کافه شما: اگر کافه شما فضای داخلی و خارجی دارد، به میز و صندلیهایی نیاز دارید که برای هر دو محیط مناسب باشند.
نوع منویی که ارائه میدهید: اگر در کافه خود غذا سرو میکنید، به میز و صندلیهایی نیاز دارید که برای خوردن غذا راحت باشند.
سبک دکوراسیون کافه شما: میخواهید مبلمانی انتخاب کنید که با دکوراسیون کلی کافه شما مطابقت داشته باشد.
میزان راحتی: میز و صندلیها باید راحت و پشتیبانی خوبی داشته باشند.
میزان دوام: میز و صندلیها باید از مواد بادوام ساخته شده باشند تا بتوانند در برابر استفاده مکرر دوام بیاورند.
اندازه و ابعاد: میز و صندلیها باید به اندازه کافی بزرگ باشند تا مشتریان به راحتی بتوانند در آنها بنشینند و نوشیدنی خود را لذت ببرند.
با انتخاب مبلمان مناسب، میتوانید کافه خود را به مکانی راحت و جذاب برای مشتریان تبدیل کنید.
قیمت تجهیزات کافیشاپ
قیمت تجهیزات کافیشاپ به عوامل مختلفی مانند نوع تجهیزات، برند، مدل، کیفیت و شرایط بازار بستگی دارد. به همین دلیل، ارائه قیمت دقیق برای تجهیزات کافیشاپ امکانپذیر نیست. با این حال، در اینجا برخی از عوامل کلیدی که بر قیمت تجهیزات کافیشاپ تأثیر میگذارند، آورده شده است:
نوع تجهیزات: تجهیزات کافیشاپ شامل طیف گستردهای از محصولات از جمله قهوه ساز، آسیاب قهوه، بار سرد، بار گرم، تجهیزات سرو، تجهیزات آشپزخانه و غیره است. قیمت هر یک از این تجهیزات میتواند بسته به نوع آن متفاوت باشد.
برند: برندهای مختلف تجهیزات کافیشاپ قیمتهای متفاوتی دارند. برندهای معتبر معمولاً قیمت بالاتری دارند.
مدل: هر برند تجهیزات کافیشاپ طیف گستردهای از مدلهای مختلف را ارائه میدهد. مدلهای پیشرفتهتر معمولاً قیمت بالاتری دارند.
کیفیت: کیفیت تجهیزات کافیشاپ نیز بر قیمت آنها تأثیر میگذارد. تجهیزات با کیفیت بالا معمولاً قیمت بالاتری دارند.
شرایط بازار: شرایط بازار نیز میتواند بر قیمت تجهیزات کافیشاپ تأثیر بگذارد. در شرایط تورمی، قیمت تجهیزات افزایش مییابد.
توصیه میشود قبل از خرید تجهیزات کافیشاپ، با مشورت افراد مطلع و مطابق با فضای کسب و کار خود، تجهیزات مورد نظر را انتخاب و با مقایسه قیمت و کیفیت آنها را خریداری کنید. هنگامی که لیست تجهیزات کافیشاپ خود را نهایی کردید، میتوانید روی چیزهای دیگری که با شروع یک کسب و کار همراه است تمرکز کنید، مانند استخدام کارکنان، طراحی دکوراسیون و ایجاد یک برند قابل تشخیص. با استفاده از ابزار و تجهیزات مناسب، کافیشاپ شما پایهای قوی برای موفقیت خواهد داشت.
امیدواریم این اطلاعات توانسته باشد به شما در تهیه لیست لوازم کافه کمک کند.