در این مقاله؛ با طرز تهیه گام به گام و ساده لاته ( یا همان لته ) خوشمزه و حرفهای آشنا خواهید شد. همچنین نکات مهمی از جمله میزان کافئین، نحوه سرو و روش لاته آرت زدن را خواهید آموخت.
شاید شما هم متوجه شده باشید که این روزها؛ لاته به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنیهای کافی شاپی در سراسر جهان تبدیل شده است. اما آیا میدانید چگونه میتوانید این نوشیدنی خوشمزه را در خانه و به همان خوشمزگی کافهها تهیه کنید؟ در این مقاله، قصد داریم شما را با قهوه لاته آشنا کنیم و به شما آموزش دهیم که چگونه با استفاده از سادهترین وسایل، یک فنجان لاته خوشمزه را در خانه تهیه کنید. از انتخاب دانههای قهوهی مناسب گرفته تا تکنیکهای فومگیری شیر، همه و همه مواردی هستند که در این مقاله به آنها خواهیم پرداخت. پس اگر شما هم از علاقهمندان به لاته هستید، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
لاته چیست؟
لاته، یکی از نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو است که با عنوان کافه لاته نیز شناخته میشود. این نوشیدنی؛ از ترکیب اسپرسو با شیر گرم و کف شیر تهیه میشود و نسبت بالای شیر به اسپرسو موجب میشود که در مقایسه با سایر نوشیدنی های بر پایه قهوه، طعم ملایمتری داشته باشد. همچنین، کف شیر روی لاته، به این نوشیدنی بافتی کرمی میدهد که برای بسیاری از افراد خوشایند است.

مواد و وسایل لازم برای تهیه لاته
پیش از دانستن طرز تهیه لاته، باید با مواد لازم برای تهیه آن آشنا شوید:
اسپرسو |
1 الی 2 شات |
شیر |
یک لیوان و نیم |
سیروپ (به دلخواه) |
1 شات |
شکر (به دلخواه) |
دو قاشق مرباخوری |
چگونه یک لاته حرفه ای درست کنیم؟
اگر وسایل لازم برای تهیه لاته در خانه را دارید اما نمیدانید که چگونه با استفاده از این وسایل یک لاته خوشمزه درست کنید، ادامه این مطلب برای شماست. ما در ادامه، دو روش تهیه لاته با ابزارهای مختلف در خانه را به شما آموزش خواهیم داد.
1. طرز تهیه لاته با دستگاه اسپرسو ساز در خانه
دستگاه اسپرسو دو کاربرد اصلی دارد. یکی استخراج قهوه و تهیه اسپرسوی باکیفیت و دیگری فومگیری شیر. این دستگاه دارای نازلی به نام نازل بخار (steamer) است که بخار آب پر فشار از آن خارج میشود. با قرار دادن این نازل در شیر، میتوان بهراحتی و به سرعت فوم باکیفیتی تهیه کرد. حالا که این نکته را متوجه شدید؛ بیاید تا روش تهیه لاته با استفاده از دستگاه اسپرسو را آموزش بدهیم:
مرحله اول: یک الی دو شات (۳۰ الی ۶۰ میلیلیتر) اسپرسو را تهیه کرده و کف فنجان سرو بریزید.
مرحله دوم: بعد از تهیه اسپرسو، برای تهیه فوم شیر، از نازل بخار استفاده کنید. ابتدا شیر سرد را در یک ظرف مناسب، مثل پیچر، بریزید و سپس نازل بخار را در شیر قرار دهید. با باز کردن کامل نازل بخار، صبر کنید تا شیر به طور کامل داغ شود و فوم آن جدا شود (بهتر است از شیر پرچرب و سرد استفاده کنید). حالا میتوانید شیر و فوم شیر را به اسپرسو اضافه کنید و لاته خوشمزهتان را نوش جان کنید!

2. طرز تهیه لاته با دستگاه فرنچ پرس و موکاپات در خانه
مرحله اول: برای تهیه یک اسپرسو خوشمزه با استفاده از موکاپات، کافی است ۱ تا ۲ شات یا ۲ فنجان اسپرسو که حدود ۳۰ تا ۶۰ سیسی حجم دارند، آماده کنید و سپس قهوه را در فنجان سرو بریزید.
مرحله دوم: برای فومگیری شیر با فرنچ پرس، ابتدا مقدار شیری که نیاز دارید را ۲.۵ برابر حجم قهوهتان در نظر بگیرید و از شیر پرچرب استفاده کنید. سپس شیر داغ را داخل فرنچ پرس بریزید و با کمک پیستون، آن را هم بزنید تا فوم تشکیل شود. پس از فومگیری، شیر به دو لایه تقسیم میشود. لایه زیرین که شیر قوام گرفتهشده است و به آن شیر فومگرفتهشده میگوییم، و لایه بالایی که همان فوم یا کف شیر است.
مرحله سوم: شیر فوم گرفته شده را روی اسپرسو ریخته و اجازه دهید تا مقدار خیلی کم فوم شیر روی نوشیدنی ریخته شود.

در نهایت؛ خوب است که بدانید طرز تهیه یک لاته واقعی با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز است و استفاده از بقیه دستگاه ها، فقط یک لاته ضعیف به ما میدهد.
آشنایی با انواع لاته
لاته در انواع مختلفی سرو میشود که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. البته؛ ما در مقاله راهنمای منو کافه در مورد سایر نوشیدنی های کافی شاپی صحبت کرده ایم. اما در ادامه؛ برخی از محبوبترین لاته های کافی شاپی را معرفی میکنیم:
1. لاته وانیلی: لاته وانیلی، یک نوشیدنی گرم است که با افزودن سیروپ یا عصاره وانیل به لاته کلاسیک تهیه میشود.
2. لاته فندق: لاته فندق مشابه لاته وانیلی است، اما با سیروپ یا عصاره فندق طعمدار میشود و یک طعم خوشایند آجیلی و کمی شیرین را به این نوشیدنی اضافه میکند.
3. لاته کارامل: این نوع از لاته نیز؛ با سیروپ یا سس کارامل تهیه میشود و اغلب روی آن را با خامه فرم گرفته و مقداری سس کارامل تزیین می کنند.
4. لاته نارگیل: برای تهیه این نوع از لاته، به جای شیر سنتی از شیر نارگیل استفاده میشود که بافت خامهای و طعم ملایم را به همراه دارد.
5. لاته زعفران: برای تهیه لاته زعفران؛ علاوه بر ترکیبات اصلی لاته، از زعفران نیز استفاده میکنند. از آنجایی که در این نوشیدنی از مقدار زیادی زعفران استفاده میشود، بسیار مقوی است و برای پذیرایی از مهمانان خاص نیز ایده ای منحصر به فرد به شمار میرود.
6. لاته ماکیاتو: در لاته ماکیاتو، ابتدا شیر گرم شده و کفدار در لیوان ریخته میشود و سپس یک شات اسپرسو روی آن اضافه میشود. این ترتیب باعث میشود که در اولین جرعه، طعم غلیظ و قوی اسپرسو را حس کنید. همچنین مقدار شیر در لاته ماکیاتو نسبت به لاته کمتر است، بنابراین طعم اسپرسو غالبتر است.
چه نوع قهوهای برای تهیه لاته مناسب است؟
در بحث مناسب ترین قهوه برای لاته، انتخاب نوع قهوه به ذائقه و انتظار شما از نوشیدنی خود بستگی دارد. شما میتوانید از هر قهوهای که طعمش را دوست دارید برای درست کردن کافه لاته استفاده کنید. اما به صورت کلی؛ به دلیل اینکه در لاته نسبت شیر به قهوه بیشتر از سایر نوشیدنیها است، بهتر است از قهوههایی با بادی بالا ( با بافت و غلظت بالا ) مانند قهوه روبوستا استفاده شود. بنابراین؛ ترکیب ۳۰ درصد عربیکا و ۷۰ درصد روبوستا یک گزینه عالی برای تهیه کافه لاته به شمار میرود.

بهترین شیر برای تهیه لاته کدام است؟
شیرهای تولید شده توسط شرکتهای ایرانی به سه دسته اصلی شیرهای نایلونی، شیرهای بطری و شیرهای تتراپک یا پاکتی تقسیم میشوند. حال این سؤال مطرح میشود که کدام یک از این شیرها برای تهیه لاته آرت مناسب است؟ شیرهای نایلونی، که قیمت ارزانتری دارند، به هیچ عنوان برای قهوه گزینه خوبی نیستند.
از سوی دیگر، شیرهای بطری و تتراپک در دو نوع کمچرب (۱.۵ درصد چربی) و پرچرب (۳ درصد چربی) در بازار موجودند. برای تهیه قهوه، شیرهای پرچرب انتخاب بهتری هستند زیرا بافت بهتری به قهوه میدهند و فوم آنها نسبت به شیرهای کمچرب برای مدت طولانیتری پایدار میماند و حالتی خامهای به قهوه شما میبخشد. بنابراین، اگر به دنبال شیر مناسب برای لاته آرت هستید، بهتر است به سراغ شیرهای بطری و تتراپک پرچرب بروید و به هیچ وجه از شیرهای کمچرب استفاده نکنید؛ زیرا این شیرها نه تنها به قهوه شما حالت خوبی نمیدهند، بلکه طعم آن را نیز تحت تأثیر قرار میدهند.
همچنین فوم شیر در کافه لاته بسته به نوع آن متفاوت است؛ به عنوان مثال، برای کافه لاته از میکرو فوم یا همان فوم خیس استفاده میشود، در حالی که لاته ماکیاتو با ماکرو فوم یا فوم خشک سرو میشود.

نکات مهمی که باید برای تهیه لاته بدانید
1. برای تهیه لاته، میتوانید از قهوه فوری نیز استفاده کنید تا طعمی متفاوت داشته باشید.
2. لاته نسبت به اسپرسو شیرینتر است؛ پس اگر تلخی اسپرسو باب میلتان نیست، لاته میتواند جایگزین مناسبی باشد.
3. لاته در اصل توسط آمریکاییها خلق شده و شباهت زیادی به کاپوچینوی ایتالیایی دارد.
4. برای درست کردن کافه لاته و خلق لاته آرت، بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید تا فوم مخملی و یکنواختی ایجاد شود.
5. اگر قصد دارید فوم شیر را با فرنچ پرس تهیه کنید، به خاطر داشته باشید که بیشتر از ۱۲ بار اهرم صافی را برای هم زدن استفاده نکنید.
نحوه سرو لاته به چه صورت است؟
لته را معمولا در لیوانهای بلند شیشهای همراه با یک کوکی کوچک سرو میکنند تا زیبایی لایههای قهوه و فوم شیر به خوبی دیده شود. پیشنهاد میکنیم که پیش از میل کردن لاته، آن را به خوبی هم بزنید تا لایه ها با هم مخلوط شوند. همچنین توصیه میکنیم که برای لذت بردن از طعم واقعی لاته، آن را در دمای گرم و نه داغ بنوشید. دمای ایدهآل برای نوشیدن لاته بین 60 تا 70 درجه سانتیگراد است. اگر لاته خیلی داغ باشد، نه تنها ممکن است زبان شما را بسوزاند، بلکه طعم اصلی قهوه را نیز تحت تأثیر قرار میدهد. در نهایت؛ اگر مایل باشید، میتوانید از باریستا درخواست کنید که با ایجاد طرحهای زیبا روی فوم شیر، یک لاته آرت زیبا و خوشمزه را برای شما تهیه کند.

منظور از لاته آرت چیست و چطور میتوان مثل یک باریستا آرت زد؟
شاید شما هم بارها در کافهها، فنجانهای لاته با طرحهای زیبا را دیده باشید. این طرحهای هنری که به لاته آرت معروفند، با ریختن هنرمندانه شیر روی اسپرسو شکل میگیرند. لاته آرت نه تنها ظاهر نوشیدنیتان را جذابتر میکند، بلکه نشاندهندهی ذوق و سلیقهی باریستا هم هست. خبر خوب اینجاست که با کمی تمرین و دقت، شما هم میتوانید در خانه لاته آرت درست کنید و از نوشیدن یک فنجان لاته با طرح دلخواهتان لذت ببرید.
برای ایجاد یک لاته آرت زیبا؛ بعد از فوم گرفتن شیر، زمان کوتاهی دارید. برای این کار بهتر است از فنجان یا ماگی با دهانه باز استفاده کنید و ابتدا اسپرسو را داخل فنجان بریزید و سپس پارچ شیر را در فاصله ۶ تا ۱۰ سانتیمتری از فنجان نگه دارید. یک سوم شیر را به آرامی داخل فنجان بریزید و با حرکت دادن جریان شیر به جلو و عقب، رنگ روشنی روی سطح لاته ایجاد کنید. برای داشتن تسلط بیشتر نیز، میتوانید فنجان را به سمت خود نگه دارید و با سرعتی یکنواخت کار را ادامه دهید. سپس، برای ایجاد طرح دلخواه، فاصله پارچ از فنجان را کم کرده و طرح مورد نظر را روی قهوه بکشید. این روش برای طرحهای ساده و پایهای لاته مانند قلب و گل رز بسیار مناسب است.
البته؛ باید بدانید که خلق لاته آرت نیازمند علاقه و تمرین مداوم است و با تسلط بر یک تکنیک کلی، میتوانید طرحهای متنوعی را ایجاد کنید. در نهایت؛ توصیه میکنیم حالا که به صورت تئوری با نحوه ایجاد لاته آرت آشنا شدید؛ باریستاهای حرفه ای و باتجربه را در یوتیوب دنبال کنید تا بتوانید با استفاده از ویدئوهای آموزشیشان؛ یک لاته آرت حرفه ای بزنید.
انواع لاته آرت کدامند؟
لاته آرت تنوع زیادی دارد و طرحهایی مانند قلب، روزتا، گل لاله، چرخش قلب، ستاره سهبعدی و چاپ از جمله طرحهای محبوب آن هستند. از میان اینها، گل لاله، قلب و روزتا از شناختهشدهترین طرحهای لاته به شمار میروند که در ادامه به آموزش آنها پرداخته شده است.
لاته آرت قلب
طرح قلب یکی از الگوهای ساده در لاته آرت است که بسیاری از باریستاها برای شروع کار از آن استفاده میکنند. برای داشتن یک قلب زیبا در لاته آرت، ابتدا باید عصارهگیری قهوه به درستی و اصولی انجام شود تا اسپرسویی با بافت نرم و مناسب برای ترکیب با شیر به دست آید.
برای شروع طراحی قلب، شیر را کمی بالاتر از وسط فنجان بریزید تا شیر درون اسپرسو فرو برود و رنگ لاته آرت بهتر نمایان شود. همچنین اطمینان حاصل کنید که شیر در نقطه وسط ریخته شود تا طرح متقارن قلب شکل بگیرد. بهتر است قبل از ریختن نهایی شیر، یک مکث کوتاه کنید تا توپ شکل بگیرد و سپس با زاویه 90 درجه و نزدیک به سطح قهوه شیر را بریزید تا طرح قلب به خوبی پدیدار شود.
لاته آرت روزرتا
برای ایجاد لاته آرت روزِرتا، ابتدا شیر فومدار را با سرعت متوسط و از فاصله حدود ۵ سانتیمتری در مرکز فنجان بریزید. سپس، با حفظ سرعت ریختن، شیر بیشتری را به آرامی در وسط فنجان اضافه کنید و پیچر را به سمت عقب و جلو حرکت دهید تا لایههای شیر بهخوبی روی هم قرار گیرند. زمانی که الگوهای طرح شکل گرفتند، شیر را به سمت پشت فنجان هدایت کنید؛ اگر فنجان بیش از حد پر یا خالی شد، مراحل را از نو انجام دهید. در پایان، یک خط نهایی از وسط طرح بکشید تا لاته آرت روزرتا کامل شود.
لاته آرت قو
لته آرت قو از زیباترین و چالشبرانگیزترین طرحها است که با شباهت خود به قویی در حال حرکت بر آب، تحسین علاقهمندان به قهوه را برمیانگیزد. برای ایجاد لاته آرت قو؛ یک شات اسپرسو غلیظ و فوم شیر نرم و لطیف، پایه این شاهکار را تشکیل میدهند. فوم شیر باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا جزئیات ظریف طرح را حفظ کند. سپس، باریستا با ریختن آرام شیر از ارتفاع کم و کنترل دقیق جریان آن، شکل کلی بدن قو را ایجاد میکند. با حرکت موجی پارچ، بدن قو شکل میگیرد و با یک خط باریک و سریع، گردن و سر آن به تصویر کشیده میشود. در نهایت، با استفاده از ابزارهای ظریف، جزئیاتی مانند چشمها و بالها به طرح اضافه شده و یک اثر هنری منحصر به فرد بر روی فنجان قهوه ظاهر میشود.
طبع قهوه لاته سرد است یا گرم؟
خوب است که بدانید؛ لاته طبعی سرد و خشک دارد و برای افرادی که طبع گرمی دارند؛ بسیار مفید خواهد بود. اما اگر طبع شما سرد است؛ بهتر است که لاته را در کنار یک مصلح مناسب بنوشید. مصلح؛ در واقع مادهای است که به همراه یک خوراکی یا دارو مصرف میشود تا عوارض جانبی آن کمتر شود و بدن راحتتر بتواند آن را هضم کند. بنابراین پیشنهاد میکنیم که اگر طبع سردی دارید؛ لاته را همراه با زعفران، زنجبیل، گلاب و یا هل مصرف کنید.
یک فنجان لاته چند کالری دارد؟
اگر شما هم جزو افرادی هستید که کالری شماری می کنند و یا همیشه دغدغه کالری های دریافتیتان را دارید؛ باید بدانید که میزان کالری و ارزش غذایی یک فنجان قهوه لاته (240 میلی لیتر) به شرح زیر است:
کالری |
233 کیلوکالری |
کربوهیدرات |
22 گرم |
پروتئین |
8 گرم |
چربی |
14 گرم |
فیبر |
تقریبا 2 گرم |
در صورت تمایل نیز؛ می توانید از شیر کم چرب و یا شیرهای گیاهی استفاده کنید تا میزان کالری دریافتی کمتر شود.
کافئین موجود در یک فنجان لاته چقدر است؟
قهوه، به ویژه در مراحل تیره شدن و برشته شدن طولانی مدت، بخش قابل توجهی از کافئین خود را از دست میدهد. در واقع، هر چه دانههای قهوه بیشتر برشته شوند و در معرض حرارت قرار گیرند، کافئین کمتری در آنها باقی میماند. به همین دلیل، قهوههای روشنتر نسبت به قهوههای تیره، معمولا کافئین بیشتری دارند. این کاهش کافئین در قهوههای تیره، نتیجهی فرآیند برشتهسازی است که در آن دانهها تحت حرارت شدید قرار گرفته و برخی از ترکیبات آنها، از جمله کافئین، تجزیه میشوند. اما به صورت کلی؛ یک فنجان قهوه لاته 63 تا 175 میلی گرم کافئین دارد.

محتویات لاته آماده یا ساشه ای از چیست و چگونه درست میشود؟
در صورتی که به سرکار میروید و یا امکان تهیه لاته با استفاده از ابزارهای تهیه قهوه در خانه را ندارید؛ لاته آماده بهترین انتخاب برای شماست. کافه لاته ساشهای معمولا از پودر خامه غیرلبنی، پودر قهوه فوری، شیر خشک، فومر، نشاسته ذرت و وانیل تشکیل میشود. برای تهیه لاته آماده با استفاده از پودر فودری؛ کافیست محتویات یک ساشه را در لیوان بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید، هم بزنید و میل نمایید. از جمله برندهای معروف لاته آماده نیز میتوان به برند استارباکس و نسکافه اشاره کرد که انتخاب بهترین مارک برای هر فرد متفاوت است و به سلیقه و ترجیحات شخصی شما بستگی دارد.
مقایسه پودر لاته آماده با پودر کاپوچینو آماده
با توجه به اینکه پودر لاته و کاپوچینو آماده از نظر ترکیبات و طعم تفاوتهایی دارند، بهتر است برای انتخاب مناسب، آنها را با هم مقایسه کنیم. در جدول زیر، ویژگیهای اصلی هر دو نوع پودر به طور خلاصه ارائه شده است:
ویژگی |
پودر لاته آماده |
پودر کاپوچینو آماده |
ترکیبات اصلی |
قهوه، شیر خشک، شکر، طعمدهندههای طبیعی و مصنوعی |
قهوه، شیر خشک، شکر، پودر کاکائو، طعمدهندههای طبیعی و مصنوعی |
طعم |
ملایم |
قویتر و تلختر از لاته |
فوم |
نرم و کرمی |
بیشتر و سفتتر |
رنگ |
معمولا روشنتر و نزدیک به رنگ شیر |
تیرهتر و قهوهایتر |
مواد افزدونی |
معمولا دارای وانیل |
معمولا دارای شکلات یا پودر دارچین |
ارزش غذایی |
دارای کالری و چربی بیشتر |
دارای کالری و چربی کمتر |
تفاوت لاته و کاپوچینو در چیست؟
کاپوچینو و لاته هر دو از قهوههای محبوب بر پایه اسپرسو هستند، اما تفاوتهایی در ترکیب و نحوه سرو دارند. نکته قابل توجه این است که میزان کافئین در هر دو نوشیدنی برابر است، زیرا هر دو با یک شات اسپرسو تهیه میشوند. با این حال، به دلیل وجود شیر بیشتر در لاته، ممکن است تاثیر کافئین آن کمی کمتر از کاپوچینو احساس شود. به صورت کلی؛ از جمله تفاوت های لاته و کاپوچینو میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاپوچینو از سه لایه مساوی اسپرسو، شیر و فوم شیر تشکیل میشود، در حالی که لاته شامل یک لایه اسپرسو، دو لایه شیر و نصف لایه فوم شیر است.
- لاته معمولا در فنجانها یا لیوانهای بزرگتری نسبت به کاپوچینو سرو میشود. بنابراین اگر به حجم قهوه اهمیت میدهید، لاته انتخاب مناسب تری است.
- لاته به دلیل مقدار بیشتر شیر، بافتی خامهایتر و شیریتر نسبت به کاپوچینو دارد.
- لاته آرت، بر روی لاته، بیشتر دیده میشود، در حالی که در کاپوچینو کمتر مورد استفاده قرار میگیرد.

6 مورد از مهمترین خواص قهوه لاته
لاته به دلیل ترکیب شیر و قهوه اسپرسو، میتواند فواید بسیاری برای سلامتی شما به همراه داشته باشد. در ادامه به بررسی مهمترین خواص این نوشیدنی خوشمزه خواهیم پرداخت:
۱. منبع غنی آنتیاکسیدانها: قهوه لاته به عنوان یک منبع عالی آنتیاکسیدان، به محافظت از سلولهای بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکند. این آنتیاکسیدانها میتوانند به پیشگیری از بیماریهای مزمن نظیر سرطان، بیماریهای قلبی و عروقی و آلزایمر نیز کمک کنند.
۲. افزایش تمرکز و هوشیاری: کافئین موجود در قهوه لاته به تقویت تمرکز، هوشیاری و عملکرد شناختی کمک میکند. این ماده محرک با تأثیر بر سیستم عصبی مرکزی، میتواند کارایی ذهنی را بهبود ببخشد.
۳. بهبود خلق و خو: نوشیدن قهوه لاته میتواند به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی کمک کند. چراکه کافئین باعث افزایش ترشح هورمونهای دوپامین و سروتونین در مغز میشود و احساس شادی و رضایت را افزایش میدهد.
۴. تقویت سیستم ایمنی: این نوشیدنی با دارا بودن ویتامینها و مواد معدنی مانند ویتامین B2، ویتامین D و منیزیم، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. این مواد مغذی با افزایش تعداد گلبولهای سفید خون، به دفاع بدن در برابر عفونتها و بیماریها یاری میرسانند.
۵. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲: تحقیقات نشان دادهاند که مصرف قهوه لاته میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. زیرا قهوه لاته با افزایش حساسیت سلولها به انسولین، در تنظیم قند خون و پیشگیری از این بیماری مزمن مؤثر است.
۶. کمک به کاهش وزن: قهوه لاته میتواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، به کاهش وزن و حفظ تناسب اندام کمک کند. چراکه کافئین با افزایش متابولیسم و چربیسوزی، به روند کاهش وزن و دستیابی به وزن ایدهآل کمک میکند.
۷. جلوگیری از زوال شناختی: نوشیدن قهوه لاته میتواند به حفظ سلامت مغز و پیشگیری از زوال شناختی و بیماریهایی مانند آلزایمر کمک کند. آنتیاکسیدانها و کافئین موجود در این نوشیدنی با محافظت از سلولهای عصبی و افزایش جریان خون در مغز، به حفظ عملکرد ذهنی در سنین بالا کمک میکنند.

تاریخچه لاته به چه زمانی باز میگردد؟
کلمه "لاته" در واقع کوتاه شدهی عبارت ایتالیایی "caffe latte" به معنای "قهوه با شیر" است و 7 اکتبر روز ملی لاته میباشد. لاته، که ریشه در ایتالیای قرن هفدهم دارد، به عنوان یک صبحانه کلاسیک شناخته میشد. اگرچه حضور پررنگ آن در کافهها از قرن بیستم آغاز شده، اما محبوبیتش به سرعت در اروپا و بریتانیا گسترش یافت. جالب است بدانید که نسخه تجاری لاته، که امروزه در سراسر جهان سرو میشود، اختراعی آمریکایی است. این قهوه در دهه ۱۹۸۰ با تاسیس کافههای زنجیرهای مانند استارباکس که به ترویج این نوشیدنی میپرداختند؛ در ایالات متحده محبوب شد.
چگونه لاته را در کشورهای مختلف سرو میکنند؟
این نوشیدنی محبوب، در کشورهای مختلف با نامهای متفاوتی شناخته میشود. برای مثال، فرانسویها آن را "café au lait" و اسپانیاییها "cafe con leche" مینامند. پس اگر به کشوری سفر کردید و دنبال لاته گشتید، ممکن است با نامهای لیت یا لچه هم به آن برخورد کنید.
خوب است که بدانید؛ هر کشور شیوه خاصی برای تهیه و سرو لاته دارد. در ایتالیا، لاته معمولا به عنوان صبحانه سرو میشود. در حالی که در ایالات متحده، لاته به عنوان یک نوشیدنی شیرین و خوشمزه با طعمهای مختلف مانند وانیل یا کارامل محبوب است. در کشورهای شمال اروپا نیز، لاته به عنوان یک نوشیدنی مناسب برای مهمانیها و جمعهای دوستانه به حساب میآید و در برخی مناطق با طعمهای خاصی تهیه میشود. با این تنوع در سرو و تهیه لاته، میتوان دید که این نوشیدنی نه تنها طعم بلکه فرهنگهای مختلف را نیز به هم پیوند میزند.
کلام آخر
در این مطلب، روشهای تهیه لاته و انواع مختلف آن را بررسی کردیم. حالا که با قهوه لاته بیشتر آشنا شدید، میتوانید به راحتی انواع لاته را در خانه درست کنید و از طعم بینظیرشان لذت ببرید. اما اگر هوس یک فنجان لاته حرفهای کردهاید، کافی است سری به کافه های شیراز بزنید و بهترین و خوشمزه ترین لاته ها را در آنجا تست کنید. در نهایت؛ حالا نوبت شماست که به ما بگویید از چه نوع لاتهای بیشتر خوشتان میآید؟ آیا روش خاصی برای تهیه لاته در خانه دارید؟ تجربیات و ایدههایتان را با ما در میان بگذارید.
رایجترین سوالات شما در مورد طرز تهیه لاته:
1. لاته درست است یا لته؟
پاسخ: تلفظ صحیح این نوشیدنی لاته است. چراکه در زبان ایتالیایی، لاته به معنای شیر میباشد.
2. نسبت قهوه به شیر در لاته چقدر است؟
پاسخ: نسبت معمول برای لاته حدود 1 قسمت قهوه اسپرسو به 3 قسمت شیر است. اما میتوانید این نسبت را بر اساس سلیقه خود تغییر دهید.
3. بهترین نوع شیر برای تهیه لاته چیست؟
پاسخ: شیر پرچرب بهترین گزینه برای تهیه لاته است. چراکه شیر پرچرب فوم بهتری ایجاد کرده و طعم بهتری به لاته میدهد.
4. بهترین قهوه برای تهیه لاته چیست؟
پاسخ: برای تهیه لاته؛ بهتر است از قهوههایی با بادی بالا مانند قهوه روبوستا استفاده شود.
5. آیا در خانه هم میتوان لاته درست کرد؟
پاسخ: بله، برای تهیه لاته در منزل، به قهوه اسپرسو، شیر و کمی فوم نیاز دارید. در ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، از موکاپات یا فرنچ پرس برای تهیه قهوه قوی استفاده کنید. سپس شیر را گرم کنید و با استفاده از یک همزن دستی یا فرنچ پرس، شیر را فومدار کنید. در نهایت اسپرسو را در فنجان بریزید و شیر گرم و فوم را به آرامی به آن اضافه کنید.